不銹鋼的發明和使用，要追溯到第一次世界大戰時期。英國科學家亨利·布雷爾利受英國政府軍部兵工廠委托，研究武器的改進工作。那時，士兵用的步槍槍膛極易磨損，布雷爾利想發明一種不易磨損的合金鋼。他多次實驗都未能取得成功。一次，他在清理爛鐵堆時，意外地發現了一塊閃閃發光的鋼鐵。它雖然不能用于制造炮管，卻有耐腐蝕的本領，它就是不銹鋼。1915車，布雷爾利獲得了不銹鋼的發明專利。